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答 ：不可以的鲳鱼鲳鱼菜 。鲳鱼咸鱼干可以炖豆腐干比较合适 ，豆腐大全豆腐大全因豆腐比较嫩 ，做法做法炖的家常家常话会散了，所以建议鲳鱼咸鱼干炖豆腐干 。鲳鱼鲳鱼菜
鲳鱼属于鲈形目 ，豆腐大全豆腐大全鲳科 。做法做法体短而高 ，家常家常极侧扁 ，鲳鱼鲳鱼菜略呈菱形 。豆腐大全豆腐大全头较小 ，做法做法吻圆 ，口小 ，牙细。成鱼腹鳍消失 ，尾鳍分叉颇深 。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色 ，以甲壳类等为食 。体型 ：体短而高 ，极侧扁，略呈菱形。体长约20厘米。头 ：头较小，侧扁而高 。吻短 、圆钝 ，稍突出于下领之前 。眼小 ，侧位。
主料
豆腐鱼2条
豆腐一块，
香葱一根 ，
大蒜三瓣 ，
姜一块，
辅料
油适量 ，
盐适量，
料酒少量 ，
淀粉适量 ，
1.鱼切段 ，豆腐切丁 ，葱切末 ，姜切丝 ，
2.鱼加俩三滴料酒少量盐和淀粉抓匀腌制一会 。
3.热油放大蒜煸炒 ，
4.再倒入鱼煎一下至两面变色 。
5.加入适量水烧开 ，
6.加入豆腐调入适量盐 ，转大火烧开后转中火继续煮几分钟后汤变白就可以了 ，
7.装入碗洒上葱花即可 。
用料 ：毛鱼1条 ，酸浆豆腐1块 ，八角1个，青花椒20粒 ，桂皮1小根，小米椒2个 ，生姜1块，大蒜3瓣 ，葱3根 ，香菜3根 ，白酒 ，蛋清 ，胡椒粉 ，生粉各适量 。
做法 ：
1.将毛鱼洗净 ，把鱼头剁下来 ，用刀沿着骨头把鱼肉切下来 ，再切成片 ，鱼片用白酒 、盐 、蛋清 、生粉抓匀腌制待用 。
2.将豆腐切成小块待用 ，先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱 ，再加入生姜丝 、蒜片 、葱段炒香 ，然后倒入鱼头鱼骨翻炒 ，加点料酒炒至鱼上色 。
3.倒入1000ml的开水 ，调大火煮开后加入豆腐，等再次煮开后 ，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟 。
4.揭开锅盖 ，倒入腌制好的鱼片 。煮至鱼片变白 ，加入一点盐和自制味精调味关火 ，撒上香菜 ，另起锅烧热香油 ，把热油浇在鱼片上即可 。
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