大家好 ，简便家常关于简便家常菜做法很多朋友都还不太明白 ，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于简便家常菜做法大全的法简知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法
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新手必学的家常菜 ，想想也应该是西红柿炒鸡蛋 、辣椒炒肉 、小葱豆腐 ，这一类口耳相传了几十年的国民菜 。做法也相对简单 ，只要掌握了自家人的口味特点 ，加甜加辣，再加上手把手的交授和心连心的嫌弃 ，摸爬滚打几次 ，总能成功 。
再有就是自己喜欢 ，因为喜欢而学的菜式 ，有了兴趣爱好的激励 ，即使难度再大，也会去挑战 。
个人比较推荐的 ，除了以上两种 ，还有那些好吃好做能提升成就感 ，让我们下厨房的信心能够够强的菜 ，比如清蒸鲈鱼 、啤酒红烧肉这一类 。下面就从以上三类中挑选出几样 ，分享给大家一些新手易掌握的菜谱吧 ：
一 、超嫩版西红柿炒蛋
特点是在鸡蛋里加了纯牛奶。成品鸡蛋鲜嫩，酸甜多汁，既能吃到熟西红柿的酸甜味 ，也能有新鲜番茄的清酸 ，总起来说就是好吃啦 。
一、食材准备 ：西红柿几个（喜欢吃的就多来几个）、鸡蛋 、纯牛奶 、番茄沙司 、香葱 、盐和油 。
二、调鸡蛋 ：鸡蛋打散到碗里，加上适量牛奶（大约是鸡蛋体积的三分之一），顺时针打匀 。
三 、葱和番茄：葱切葱花 ，番茄表面开十字刀之后，放入滚水中烫一会儿 ，方便去皮 ，只要是能去皮 ，其实哪种方法都可以 ，还可以烤 ，不一定需要烫 ，当然 ，不去皮也是可以的 。
处理好的番茄 ，不使用砧板 ，用水果刀直接切到碗里去 ，保证汁水不浪费 。
四 、炒泡鸡蛋：热锅冷油 ，待油热后 ，摊鸡蛋 ，因为加了牛奶 ，会比较泡松好炒，炒出型以后加盐调味 ，即可起锅备用 。
五 、“怪”炒番茄 ：锅内加油，烧热，倒入三分之二的番茄块 ，炒至要化时，加入番茄沙司 ，炒融 。
六 、混合 ：在炒出汁水的番茄酱里加入备好的鸡蛋 ，翻炒均匀 ，小火入味 ，然后把剩余的三分之一生番茄倒进去拌匀 ，加盐，大火快炒几下 ，关火 ，盛盘 。撒上切好的香葱，香气立马直冲出来 ，让人想要消灭一锅米饭的超嫩版西红柿炒蛋就做成了 ！
二 、电饭锅黄焖鸡米饭
这个菜的特点是，它不是我们一般以为的那种香辣黄焖鸡 ，而是外卖里常见的那种所谓黄焖鸡 ，改良版 。
一 、食材准备 ：图中食材特别是辣椒 ，可以根据自己喜欢的辣度挑选不同品种的辣椒搭配 ，增加复合口感 。另外 ，鸡肉最好挑带骨头的 ，吃起来才有味 。
二 、食材处理
三 、调配神秘酱汁 ：三勺生抽加一勺老抽再加两勺蚝油 ，调匀 ，这个酱汁适用于多款电饭锅肉类菜肴 。
四 、炒鸡 ：热锅冷油，油热后放葱姜蒜炝锅出味 ，再放干辣椒炒香 ，然后放鸡块炒至变色 。
五 、加料上色 ：倒入刚才调配的神秘酱汁 ，炒匀上色 。然后把泡香菇的水倒入锅中 ，以没过鸡块为准 ，不够的话直接加清水即可，当然如有高汤加进去 ，更佳。
六 、加料提香 ：水开以后 ，加香菇进去，大火烧开，中火或小火烧闷至熟透入味 。（如果是电饭锅做 ，直接按下开关键 ，等跳制保温即可）
七 、因为有了焖煮的这一道工序 ，不用担心鸡块不熟 ，反而还会很嫩呢 ，熟透后的鸡块 ，先尝一下盐味是否需要添加 ，再加新鲜辣椒煮熟 ，这样能够使新鲜辣味得以保留 ，风味更佳 。接下来就是盛上米饭 ，开始大吃吧 。
三 、清蒸鲈鱼
这道菜听起来挺难 ，其实厨房新手我都比较建议做它来练手 ，因为只用到蒸的方法 ，不考火候技术 ，比较容易掌握 ，同时还能掌握葱姜蒜去腥去味的用法 ，还特别好吃 ，可谓一举多得了 。
这道菜只需准备好材料，然后上蒸锅就可以了 ，是很让人有成就感的一道菜 。鱼不会处理的话 ，请卖鱼师傅直接给你处理好就行 ，很方便 。
另外 ，可能有几个疑问在这回答一下 ：
1 、有朋友可能觉得10分钟太久，我说下为什么是10分钟 。一是一般家庭用的蒸锅密封性都没那么好，温度达不到餐厅专用蒸箱效果 ，所以不能像餐厅那样六七分钟 。二是清蒸鱼很多时候是给小孩老人吃 ，得保证蒸熟 。第三呢 ，我试过家庭蒸锅7分钟的做法，但花刀开得浅就会不熟 ，所以把稳起见还是十分钟 。最后 ，根据鱼的大小也要适当调整时间 ，但十分钟就基本保险了 。
2 、鱼底下垫葱是为了蒸的时候鱼下面有空气流动 ，让受热更均匀。
3 、最后才浇蒸鱼豉油 ，而不是直接浇在鱼身上蒸制 ，是因为长时间浸泡会太咸 。
四 、啤酒红烧肉
此菜特点是 ，吃过一次就忘不了，学会以后，隔三岔五的想做 ！
成品肥而不腻 ，Q弹入味 ，这款红烧肉，完全可以当成春节档硬菜奉上 。
以上四款入门菜，真的是入门菜 ，撸起袖子试一试，你才知道，做菜并不难，进厨房的难处 ，真的只在于做好菜以后洗刷刷而已.......
你好 ，很高兴回答你的问题 。今天给你介绍一道腐皮肉卷的烹饪方法和步骤。
需要食材 ：干豆腐三张 、猪肉馅550克 、葱姜蒜 、酱油 、香油 、蚝油盐、鸡蛋 、淀粉 、糖适量 。
烹饪步骤 ：
1 、
肉馅和所有材料和好
肉馅抹平 ，留2-3厘米的距离抹水淀粉 。
用牙签在豆腐卷上扎几个孔，上蒸锅蒸15分钟 。
4、美味完成 。喜欢的朋友请关注 、评论 。如果还有什么问题请留言 。谢谢！
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
